品種系統が明らかな４種類の豚肉を掛け合わせ、特に肉質にこだわった系統選別を行うことにより、優れた肉質を有しています。
旨みが凝縮し舌先でさらりととろける脂肪と柔らかくもしっかりとした味をもつ肉質は数多くの実力派シェフにも指名された最高品質の銘柄豚です。
伊都の豚はエサにもこだわっており、いろいろな種類の飼料を豚に与えています詳しい飼料の解説はコチラ
「伊都の豚」をとにかく一度味わって下さい。
その最高品質のおいしさは「伊都の豚」を食べられたすべてのお客様に気づいていただけるでしょう。 |
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【四元豚 三元豚の種別の特徴】
| デュロック種 |
肉にサシ（網目状の脂肪）が入り、霜降り状になる。 |
ハンプシャー種 |
高付加価値の部位の比率が多く、産肉性に優れている。 |
| 大ヨークシャー種 |
繁殖に優れている。産肉性とバランスが良い。 |
| ランドレース種 |
繁殖に優れている。 |
※2015年4月1日現在ハンプシャーは伝染病により 現在導入が難しい為、三元豚に変更し生産しております。
『伊都の豚』の脂身はしつこくなく、さっぱりとした食感。
肉のキメが細かいために歯切れよく柔らかい。
肉質が良く、柔らかい「伊都の豚」はどなたにもおいしいと実感していただけるはずです。
普通のお肉だと堅くて食べられないというご高齢の方にもおすすめです。
